MEG'S APRICOT CHICKEN

Vi har to varianter af opskriften, en dansk og en australsk opskrift. Den originale australske opskrift indeholder nemlig ingredienser, som er meget svære/umulige at købe herhjemme. Men vi har fundet en god hjemmeside, som sælger australske madvarer, og derigennem kan man købe de ingredienser der skal bruges til opskriften.

Dansk apricot chicken
4 pers.

Ingredienser:
60 gram smør
2 kyllingebryst
2 løg
1 spsk. majsstivelse
460 gram abrikos juice eller marmelade
130 gram tørrede abrikoser
1 grøn chili
100 gram fløde
Salt og peber

Smelt smørret på en pande. Halvér kyllingebrysterne og steg indtil de er blevet godt brune. Tag kyllingestykkerne af panden. Hak løgene og steg under omrøring indtil de er blevet bløde. Bland majsstivelse og abrikos juice/marmelade og tilføj til panden, rør rundt indtil det koger. Skru ned for varmen, smag til med salt og peber, hak let de tørrede abrikoser og tilsæt dem. Kom kyllingestykkerne tilbage på panden, læg evt. låg på og lad det simre indtil kyllingen er mør. Rør jævnligt. Hak den grønne chili og tilsæt. Lad det simre 5 minutter mere, skru ned for varmen og rør fløden i. Serverer sammen med ris.

Australsk apricot chicken
4 pers.

Ingredienser:
500 gram skivet kyllingebryst
1 løg
1 dåse abrikos nektar *
200 gram tørrede abrikoser
100 gram hakkede mandler
1 pakke tør fransk løg suppe *
1 spsk. olivenolie

Bland fransk løg suppe med abrikos nektar og sæt til side. Svits hakket løg i olien og tilføj kyllingekødet, steg til næsten færdig. Tilføj nektar og tørrede abrikoser, lad det småkoge i cirka 5 minutter. Tilføj hakkede mandler lige før servering og serverer sammen med ris. Drys lidt mandler på toppen for effektens skyld.

* Disse ingredienser kan købes via denne hjemmeside:
www.greataussiefood.com.au